Ob mit einem saftigen veganen Burger oder einem klassischen Fleischpattie – diese Hamburgerbrötchen sind die ideale Grundlage. Diese Brötchen sind nicht wie gewöhnliche Brötchen – sie sind weicher, duften wunderbar und haben das perfekte, luftige Innere, das sich hervorragend für Burger eignet. Manchmal bereite ich vegetarische Burger zu, und dann kommt der Spaß richtig auf! Diese Brötchen sind so gut, dass sie auch ohne Füllung einfach weggegessen werden. Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch von Martha Stewart.
Weiche, hausgemachte Hamburgerbrötchen – Ein Rezept für alle Burger-Liebhaber
Zutaten
Zutaten für 8 große Brötchen:
- 3/4 Tasse warmes Wasser
- 1/3 Tasse Milchpulver
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 1,5 Esslöffel Zucker
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Instanthefe
- 1 Ei
- 2,5 Tassen Mehl
Zum Bestreichen der Brötchen:
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch
- Sesam
Anleitungen
- Vorbereitung der Flüssigkeit:Gib das warme Wasser, Milchpulver, geschmolzene Butter und Zucker in eine Schüssel und vermische alles gut. Füge die Hefe hinzu, rühre um und lasse es 10 Minuten ruhen, damit die Hefe aktiv werden kann.
- Teig herstellen:Jetzt das Ei, die Hälfte des Mehls und das Salz hinzufügen und alles zu einem Teig kneten. Du kannst dies entweder von Hand oder mit einem Handmixer tun. Füge dann nach und nach den Rest des Mehls hinzu und knete weiter, bis du einen glatten, elastischen Teig bekommst, der sich nicht klebt. Achte darauf, nicht zu viel zusätzliches Mehl zu verwenden.
- Teig gehen lassen:Lege den Teig in eine Schüssel, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn 45 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er aufgegangen ist.
- Formen der Brötchen:Nach der Ruhezeit den Teig in 8 gleich große Portionen teilen. Forme aus jeder Portion eine Kugel und drücke sie mit der Hand leicht flach. Lege die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech, decke sie wieder mit einem Tuch ab und lasse sie für weitere 45 Minuten gehen.
- Backen:Heize den Ofen auf 200°C vor. Verquirle das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Brötchen damit. Streue Sesam darüber und backe die Brötchen für 13-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Genießen:
Diese Hamburgerbrötchen sind perfekt für jede Art von Burger – vegan, vegetarisch oder klassisch. Sie sind weich, saftig und duften herrlich, sodass du sie am liebsten direkt nach dem Backen genießen möchtest. Und auch ohne Füllung sind sie einfach köstlich!
Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen! ✨ 🍔 🌿
