Wenn du Spargel liebst, wirst du diese Puffer mit grünen Spargeln sicherlich mögen! Sie sind fluffig, zart und der Knoblauchdip verleiht ihnen eine besondere Würze. Wenn du die Möglichkeit hast, wähle möglichst dünne Spargelstangen – das verkürzt die Zubereitungszeit und sorgt für eine noch zartere Textur.
Grüne Spargelpuffer – Lecker, Gesund und Schnell Zubereitet
Zutaten
Für die Puffer:
- Grüne Spargeln (am besten dünn, um die Zubereitung zu erleichtern)
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 100 ml Milch (oder nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz)
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter
- 100 ml Kefir
- 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel Kräuterpfeffer oder gemahlener Pfeffer
- Himalaya-Salz (nach Geschmack)
Für den Joghurtdip:
- 200 g Naturjoghurt (idealerweise griechischer Joghurt für eine cremigere Konsistenz)
- 1 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gedrückt)
- Himalaya-Salz (nach Geschmack)
- Bunter Pfeffer (frisch gemahlen)
Zum Braten:
- Ghee (geklärte Butter) oder Olivenöl
Anleitungen
- Teig vorbereiten:In einer Rührschüssel das Ei aufschlagen und schaumig schlagen. Kefir und Milch hinzufügen und gut vermengen. Dann das gesiebte Mehl und das Backpulver einrühren und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die abgekühlte, geschmolzene Butter unterrühren.
- Spargel anbraten:In einer Pfanne das Ghee oder Olivenöl erhitzen. Die Spargeln in kleine Stücke schneiden und kurz anbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden. Die abgekühlten Spargelstücke dann in den Teig einmischen.
- Abschmecken:Muskatnuss, Kräuterpfeffer und eine Prise Himalaya-Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Puffer braten:In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Ghee oder Olivenöl erhitzen. Kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten. Achte darauf, dass die Puffer nicht zu groß sind, damit sie schön zart und fluffig bleiben.
- Joghurtdip zubereiten:In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit der gepressten Knoblauchzehe, dem frisch gehackten Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft für etwas Frische hinzufügen.
- Servieren:Die Puffer auf einem Teller anrichten und mit dem Joghurtdip servieren. Sie eignen sich perfekt als gesunde Mahlzeit oder als Snack zwischendurch.
Diese köstlichen und gesunden grünen Spargelpuffer sind eine wunderbare Möglichkeit, sich und seiner Familie etwas Leckeres und gleichzeitig Gesundes zu bieten. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine ausgezeichnete Möglichkeit, saisonalen Spargel zu genießen. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Snack zwischendurch – zusammen mit dem aromatischen Joghurtdip ein Genuss, der sowohl den Körper als auch die Seele nährt.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen! 🌱 ✨
Über Spargeln:
Spargel ist ein weiteres nährstoffreiches Gemüse, das viele gesundheitliche Vorteile bietet. Hier sind einige der wichtigsten:
Entgiftend und entzündungshemmend: Spargel enthält Asparagin, eine Aminosäure, die eine entzündungshemmende Wirkung hat und dabei hilft, den Körper zu entgiften. Dies macht ihn zu einem großartigen Lebensmittel für die Lebergesundheit und die Nierenfunktion, da er die Ausscheidung von Abfallstoffen fördert.
Reich an Antioxidantien: Spargel ist reich an Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin, die starke Antioxidantien sind. Diese helfen dabei, schädliche freie Radikale im Körper zu neutralisieren, die mit chronischen Krankheiten und Alterungsprozessen in Verbindung gebracht werden.
Fördert die Verdauung: Spargel ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, insbesondere Inulin, ein Präbiotikum, das das Wachstum gesunder Bakterien im Darm fördert und die Verdauung unterstützt. Es trägt auch zur Stuhlregulation bei und fördert die Darmgesundheit.
Wasserhaushalt und Gewichtskontrolle: Spargel hat eine entwässernde Wirkung, was bedeutet, dass er hilft, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen und Schwellungen zu reduzieren. Dies macht ihn zu einem großartigen Lebensmittel für die Gewichtskontrolle und zur Unterstützung der Flüssigkeitsbalance im Körper.
